10. Які вітаміни ви знаєте? Дайте їм характеристику. Як впливають вони на
організм людини?
11. Роль ферментів в організмі людини.
Рис. 6. Бульбоплоди:
1 — картопля; 2 — батат; 3 — топінамбур.
Солону рибу вимочують, оскільки вона містить від 11 до 22 % солі. Риба, яку
вживають для смаження, повинна мати не більш ніж 2 %, а для варіння — не
більше 5 % солі
•Не з г и н а й т е і не стискайте рибу при її розбиранні —з неї витікатиме сік