Допускається до 5 % овочів з незначними відхиленнями розміру і пошкоджен-
нями, до 10 % пророслих цибулин з довжиною пера до 1-2 см, а в цибулі зеленої —
до 1 % прилиплої до корінців землі.
Лемішка — кашоподібна борошняна страва.
З у б а т к а — (з родини зубаткових) має видовжене тіло, стиснуте з боків у
задній частині. Спинний і анальний плавники довгі, на черевці плавників немає
Приготування начинки. Нарізані зелену цибулю і шпинат злегка пасерують,
охолоджують, додають посічені яйця, сіль, перець і перемішують
